Meny
Fisk, kött & skaldjur
Menyn följer säsongen
På B.A.R börjar upplevelsen i saluhallen, där dagens urval av färsk fisk, skaldjur och kött står redo att väljas. Råvarorna tillagas direkt på havsgrillen och serveras tillsammans med säsongens grönsaker, såser och tillbehör.
Bygg din tallrik precis som du vill, eller välj någon av våra utvalda kombinationer. Menyn följer säsongen och dagens fångst – vilket skapar ett varierande utbud. Dagens urval i saluhallen hittar ni på våra separata tavlor i restaurangen.
Skaldjur
Våra skaldjur serveras med grillad focaccia.
Ostron
Serveras med lökvinaigrette, citron, tabasco.
baby boudeuse n.542
fines de claire dousset n.338
laugier spéciale n.248
royale n.354
grillat spéciale ostronjalapeñosmörsås65
ett glas champagne till ostronen?ett glas deutz brut classic.190
Skaldjur
Våra skaldjur serveras med grillad foccacia.
smögen räkor200g. kokta, citron, majonnäs.175
b.a.r.s egenrökta räkor200g. citron, majonnäs.150
havskräftakokt, citron, majonnäs. pris per st.55
½ krabbakokt, citron, senapssås.195
½ hummerkokt, citron, majonnäs.325
Skaldjursfat
ostronfat prestige4 baby boudeuse, 4 fines dousset, 4 laugier spéciale, 4 royale345/680
b.a.r.s skaldjursfat royal1 hummer, 4 havskräftor, 300 g räkor, 300 g rökta räkor, 1 krabba. 1/2 eller hel.825/1650
b.a.r.s lilla skaldjursfat1 hummer, 4 havskräftor, 300 g färska räkor. 1/2 eller hel.525/1050
Förrätter
Förrätter
kalix löjromfrasfriterad potatis, gräddfil, rödlök, gräslök, citron.290
bifftartar ”vitello tonnato”ramslöksbär, tomat, brödfras.245
råmarinerad laxakvavitsgravad, krondill, gurka.210
grillad svensk bläckfisk'nduja-honung, persika, salsa verde.205
b.a.r.s toast skagenpepparrot, dill, citron.225
wontonsgambas, crispy chili oil, salladslök, koriander.215
gratinerade smögen havskräftorcafé de paris smör, persilja, citron.295
rostade kronärtskockormarconamandlar, fetaost, dragon.195
gratinerade kammusslorfänkål, dragon, vitvinssås.210
fiska din egen hummer
ostronfat prestige4 baby boudeuse, 4 fines dousset, 4 laugier spéciale, 4 royal.345/680
b.a.r.s tre assietterräkor & havskräfta, toast skagen, matjessill & västerbottenost.250
Från grillen
Från grillen
Gör ditt val av färsk fisk, skaldjur och kött vid skaldjursdisken. Tillbehören väljer ni här nedan.
dagens urval hittar ni på våra separata tavlor
Tillbehör
Tillbehör till grillat
50san marzano tomater ,focaccia, basilika, sesamkryddad tomatdressing
pommes frites
bladsallad, lagrad ost, grilladsalladsdressing
bakpotatis ”pommes aligot ”, baskisk peppar, oliver, brynt smör
grillad broccoli, ricotta, honung, scrap
Tillbehör till grillat
69avokadosallad”greek style”, fetaost, oregano, oliver , grillad paprika
tryffelrostad potatis, gammelknaskräm
risotto, grana padano
frasfriterade lökringar, kantareller, västerbottensost
grillad spetskål, saffranssmör, espelettepeppar
Såser
brynt smör & pepparrot35
sauce béarnaise35
b.a.r.s romsås35
örtkryddad sandefjordsås, stenbitsrom35
rostad chilimajonnäs35
jalapeñosmörsås35
mild viltökskräm ”ají amarillo”35
chimichurri35
café de paris smör35
Huvudrätter
Huvudrätter
b.a.r.s kantarellrisottogrillad spetskål, salvia, salt citron.285
b.a.r.s marulk ”au poivre”pepparsås, brytbönor, pommes frites.425
b.a.r.s fish ”n” chipstrippelfriterade pommes frites, tartarsås, malt vinäger, currydipp.260
b.a.r.s moules fritesblåmusslor, persilja, vitt vin, pommes frites, majonnäs.265
b.a.r.s fisk och skaldjurs mixed grillkockens val av tre olika fiskar, gambas, kammussla, örtgrätrinerade havskräftstjärtar.345
Efterrätter
Efterrätter
hallonpavlovahallonsorbet, lättvispad grädde, rostad vit choklad.140
chokladmousse coupedulce de leche, havssalt, olivolja.105
b.a.r.s päronsplittvaniljparfait, inkokt päron, ingefära, vispad pannacotta, päron-is.135
profiterolevaniljglass, varm chokladkolasås.110
blåbärspannkakayoghurtglass, lönnsirap, brynt smör.145
crème brûlée125
b.a.r.s glass/sorbetyoghurtglass / vaniljglass / hallonsorbet. pris per kula.65
b.a.r.s chokladpralin30
b.a.r.s chokladboll45
chokladsås35
Veckans rätter
Veckans Rätter
ugnsstekt sejpepparrot, räkor, brynt smör, kokt potatis, dill.195
b.a.r.s poke bowlgrillad tonfisk, salsa aji amarillo, gari, mango, sojabönor.215
grillad auktionsfiskkronärtskocka, café de paris-smör, pommes frites.265
Varmrätter
Varmrätter
b.a.r.s fish n’ chipspommes frites, tartarsås, malt vinäger.210
b.a.r.s fiskgrytafisk & skaldjur, skaldjursbuljong, vitlöksmajonnäs, krutonger.235
b.a.r.s kantarlerisottogrillad spetskål, salvia, salt citron.255
Skaldjur & förrätter
Skaldjur/Förrätter
Lökvinägrett, citron, Tabasco.
baby boudeuse n.542
fines de claire d'ousset n.338
laugier speciale n.248
royale n.354
b.a.r.s gratinerade kammusslorfänkål, dragon, vitvinssås.210
b.a.r.s toast skagenpepparrot, dill, citron.175/265
räkor200g. kokta, citron, majonnäs.175
b.a.r.s egenrökta räkor200g. citron, majonnäs.150
havskräftakokt, citron, majonnäs. styckpris.55
½ krabbakokt, citron, senapssås.195
½ hummerkokt, citron, majonnäs.325
ostronfat prestige4 baby boudeuse, 4 fines d'ousset, 4 laugier spéciale, 4 royale.345/680
b.a.r.s skaldjursfat royal1 hummer, 4 havskräftor, 300 g räkor, 300 g rökta räkor, 1 krabba.825/1650
b.a.r.s lilla skaldjursfat1 hummer, 4 havskräftor, 300 g färska räkor.525/1050
Från grillen
Från grillen
gör ditt val av färsk fisk, skaldjur och kött
Tillbehör till grillat
san marzano tomater, focaccia, basilika, sesamkryddad tomatdressing50
pommes frites50
bladsallad, lagrad ost, grillad salladsdressing50
bakpotatis ”pommes aligot”, baskisk peppar, oliver, brynt smör50
grillad broccoli, ricotta, honung, scraps50
avokadosallad ”greek style”, fetaost, oregano, oliver, grillad paprika69
tryffelrostad potatis, gammelknaskräm69
risotto, grana padano69
frasfriterade lökringar, kantareller, västerbottensost69
grillad spetskål, saffranssmör, espelettepeppar69
Såser
brynt smör & pepparrot35
sauce béarnaise35
b.a.r.s romsås35
örtkryddad sandefjordsås, stenbitsrom35
rostad chilimajonnäs35
jalapeñosmörsås35
salsa chilena35
chimichurri35
café de paris smör35
Efterrätter
Efterrätter
crème brûlée125
chokladpralin30
chokladboll30
hallonpavlovahallonsorbet, lättvispad grädde, rostad vit choklad.140
hallonsorbet65
Bubbel
Pris per glas / flaska där båda anges.
Bubbel
nv deutz brut classicchardonnay, pinot noir, pinot meunier. champagne, frankrike.190/1100
2020 deutz blanc de blancschardonnay. champagne, frankrike.2800
2019 deutz brut millésimépinot noir, chardonnay. champagne, frankrike.1995
2015 deutz amour de deutzchardonnay. champagne, frankrike.4995
nv deutz brut roséchardonnay, pinot noir. champagne, frankrike.2200
alliancepinot noir, chardonnay. champagne, frankrike.1850
nv louis bouillot crémant de bourgogne brutpinot noir, chardonnay, aligoté, gamay. bourgogne, frankrike.155/890
2023 cava mont marcalchardonnay, macabeo, xarel-lo, parellada. katalonien, spanien.140/790
Magnum
nv deutz brut classicchardonnay, pinot noir, pinot meunier. champagne, frankrike.2670
2024 jean marc brocard chablischardonnay. bourgogne, frankrike.1510
2024 leitz magic mountainriesling. rheingau, tyskland.1600
2023 les creissesgrenache, syrah, mourvèdre. languedoc, frankrike.1795
Röda viner
Röda viner
2023 david moret pinot noirpinot noir. bourgogne, frankrike.260/1050
2022 domaine jean-marc bouley volnay 1er cru ”les caillerets”pinot noir. bourgogne, frankrike.4800
2024 jérémie huchet chapeau melon rougegamay, pinot noir. vin de france, loire, frankrike.150/595
2022 châteauuf-du-pape les caillouxgrenache, syrah, mourvèdre, cinsault. södra rhône, frankrike.1350
2016 châteauneuf-du-pape les caillouxgrenache, syrah, mourvèdre, cinsault. södra rhône, frankrike.1650
2023 les creissesgrenache, syrah, mourvèdre. languedoc, frankrike.245/980
2024 laurent miquelgrenache, syrah. languedoc, frankrike.135/520
2023 josetta saffirio langhe nebbiolonebbiolo. piemonte, italien.890
2020 azelia barolonebbiolo. piemonte, italien.1295
2022 carlin de paolo barbera d'astibarbera. piemonte, italien.185/720
2023 brancaia no.2cabernet sauvignon. toscana, italien.245/980
2023 cantina teularju barbagia rossocannonau (grenache), sardinien, italien.750
2023 adegas guímaro mencíamencía. ribeira sacra, spanien.895
2021 son antem vespresyrah, monastrell. mallorca, spanien.1050
2023 calera wine companypinot noir. central coast, usa.1090
2023 kistlerpinot noir. russian river, usa.2950
2022 pine ridgecabernet sauvignon. pine ridge vineyards, napa valley, usa.1980
2019 mount eden estatecabernet sauvignon. santa cruz mountains, usa.1600
Vita viner
Vita viner
2023 jérémie huchet muscadet ac montys le parcmelon de bourgogne. loire, frankrike.150/595
2023 sancerre les grandmontainssauvignon blanc. loire, frankrike.260/1050
2025 jean marc brocard chablischardonnay. bourgogne, frankrike.210/840
2022 julien brocard 1er cru chablischardonnay. bourgogne, frankrike.1520
2024 rijckaert viré-clessé rendez-vous de septembrechardonnay. bourgogne, frankrike.1050
2023 david moret chardonnaychardonnay. bourgogne, frankrike.260/1050
2022 olivier leflaive auxey-duresseschardonnay. bourgogne, frankrike.1875
2023 david moret meursaultchardonnay. bourgogne, frankrike.2820
2024 laurent miquelchardonnay, viognier. languedoc, frankrike.135/520
2020 josmeyer pinot gris classicpinot gris. alsace, frankrike.1150
2019 josmeyer grand cru hengstriesling. alsace, frankrike.2130
2024 allram grüner veltliner strassgrüner veltliner. niederösterreich, österrike.185/720
2025 leitz outriesling. rheingau, tyskland.150/595
2025 leitz kirchenpfad kabinettriesling. rheingau, tyskland.175/720
2025 leitz magic mountainriesling. rheingau, tyskland.875
2023 leitz berg roseneck katerlochriesling. rheingau, tyskland.300/1200
2016 leitz berg roseneck katerlochriesling. rheingau, tyskland.1650
2018 leitz berg roseneck katerlochriesling. rheingau, tyskland.1550
2006 leitz berg schlossberg spätleseriesling. rheingau, tyskland.1450
2024 lagar de costaalbariño. rías baixas, spanien.215/875
2024 raúl pérez ultreia godellogodello. bierzo, spanien.225/900
2024 son antem albachardonnay. mallorca, spanien.1050
2025 paracombesauvignon blanc. adelaide hills, australien.195/780
2023 calera wine companychardonnay. central coast, usa.1090
Rosévin
2025 josetta saffirio langhe rosatonebbiolo. piemonte, italien.190/760
Cocktails
Cocktails
spicy peach margaritachili tequila, persika, cointreau, lime.170
b.a.r swizzlemezcal, campari, passionsfrukt, lime.170
autumn orchardcalvados, vermouth, amaro.170
dry martinigin, torr vermouth.170
pisco sourpisco, lime, ägg, angostura bitters.170
negronigin, campari, vermouth.170
Gin & Tonics
classicstockholms bränneri dry gin & tonic.165
pink & rhubarbstockholms bränneri pink gin & pink rhubarb tonic.165
oaked & grapefruitstockholms bränneri oaked gin & pink grape fruit tonic.165
Mocktails
sweet passionfruit75
litchi lemonade75
Öl & cider
Fatöl 40 cl
mellerud pilsner 4,8%sverige.78
sleepy bulldog pale ale 4,8%sverige.85
mariestad continental 4,2%sverige.75
omaka ipa 5,8%sverige.95
Flasköl & Cider
b.a.r. ale50 cl, 4,9%, sverige.85
mellerud pilsner33 cl, 4,5%, sverige.69
wisby stout33 cl, 5,0%, sverige.78
wisby weisse50 cl, 5,0%, sverige.95
daura damm glutenfri öl33 cl, 5,4%, spanien.80
kiviks äppelcider eko33 cl, 4,5%, sverige.75
kiviks flädercider eko33 cl, 4,5%, sverige.75
Alkoholfritt
Alkoholfritt
bubbelvatten55
läskcoca-cola, coca-cola zero, fanta, sprite.45
ginger beer20 cl.45
tosterup verjus37,5 cl.89
tosterup premium cider37,5 cl.89
melleruds pilsner33 cl, 0,5% öl.50
easy rider ipa33 cl, 0,4% öl.54
nv eins zwei zero sparklingalkoholfri mousserande riesling 0,0%.95
nv eins zwei zero rieslingalkoholfritt vitt vin 0,0%.95
